Hamsiyi iyi pişirmenin yolu: Samsun mutfağında kullanılan pratik yöntem

Artigercek'in haberine göre: Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden hamsi, doğru pişirilmediğinde tavaya yapışabiliyor veya fazla yağ çekebiliyor. Samsun'da da sıkça kullanılan mısır unu yöntemiyle hamsinin dışı çıtır, içi ise yumuşak kalıyor.